クエ鍋セットのおいしい食べ方
① 流水で解凍する
冷蔵解凍は、解凍時に時間がかかりドリップが出てしまうため、必ず流水で解凍してください。
② 野菜と出汁を準備する
白菜・長ネギ等の野菜を食べやすい大きさにカット。
鍋に水と昆布を入れ、煮立つ直前に昆布を引き上げておきます。
③ 煮立たせる
クエを鍋に入れアクを取った後、野菜を入れます。
火が通ったらポン酢等でお召し上がりください。
〆はぜひ雑炊で。
剣先イカの捌き方
クエと同様、パックから出さずに流水解凍してください。
身を押さえながら頭の部分を手で引き裂きます。
足の部分も引き裂き、残った軟骨を取り除きます。
身の部分を3つに切り分けます
縦方向に食べやすい大きさに切って盛り付けます。
